The Side Yard Farmは太陽の光とアイデアで溢れていた。
土地を上手く利用する為には様々なアイデアが必要だ。
例えばVERTICAL FARMING.最初から縦にすると育つのは難しい植物も、しばらく育ててから縦にすることでそのまま育つという。空間を上手く利用することで、より多くの品種を育てることができるのだ。
収穫した野菜はすぐにサンドイッチにして食べることができた。ここでもJacobsen Salt Co.が使用されていて、地域愛を感じずにはいられない。
初めて口にした紫蘇の実のピクルスは歯ごたえが良く絶品だった。
土地に縛られないNOMADIC CHEF達は今日もどこかで美味しい料理を振る舞っていることだろう。