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講義レポート

みんなで創る、みんなが主役の感動パーティー

「おうちパーティー学」講義レポート

15 期では、初となる初回講義も飯野先生のお宅で行われることに。リビングに円になって座り、講義開始の前に名札をつける事から始まりました。これからどんな風に始まるんだろう?と、緊張と不安が入り混じっていました。

まずは自己紹介。それぞれがどんなパーティーをやってみたいかなどを話していきます。先生やキュレーターの詩織さんから先輩方が行われたパーティーの様子を伺ったり、パーティーグッズや料理本を教えてもらったりしながら、イメージを膨らませていきました。最後は先生の自己紹介を兼ねて、盛り付け方を写真で拝見。食材ひとつでも目で楽しむ事も大切なんだと学びました。

15期初回講義

後半は新鮮野菜を使っての盛り付け実習。先生のお洒落な盛り付けを学んだ後だったので中々手が進まな かったのですが、皆がお洒落に大胆に盛り付けを楽しんでいる姿を見て完成させました。15 人の盛り付けたお皿を床 一面に並べた時、それぞれの個性が光りつつも 1 枚の絵になっていくのがお洒落でした。

15期盛り付け

3コマ目と4コマ目では、最終講義に行うパーティーをどんなパーティーにするか、アイデアを練ります。初回講義で出していった皆がやりたいパーティーに色付け をしていく形でタイトルや内容などが決まり、15期の団結力の強さが生まれた気がしました。最終講義で担当する班に分かれて内容を詰め、最終講義まで Facebookでコミュニケーションを取りながら、試作を作ってメニューに取り入れていきました。

15期パーティーイメージ

皆で出会って3 週間でゼロから作ったパーティー。ローストビーフがオーブンから上がり、ナイフを入れた瞬間の歓 声は忘れられません。本当に感動しました。盛り付けも皆で行い、先生の盛り付ける姿を見て学び、卓上には鮮やか な『Early Summer Party』が出来上がりました。パーティー終盤に登場したフルーツアイスには、デザート班で決めたサプライズ演出も!『みんなで作るみんなが主役のパーティー』を楽しみながらすごく素敵な形で作る事が出来ました。

15期ポテトサラダ15期フルーツアイス

(Photo by Masaya Yagami)

おうちパーティー学を卒業した後も、料理本やパーティーグッズを見つけてはニヤニヤしながら買い込んでいます。今回の学びを活かして、これからも素敵なパーティーを開いていきたいなと思います!

15期最終講義

(text:15期卒業生 矢島久美子)



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