講義情報

おうちパーティー学

おうちパーティー学

人が集まる空間を楽しくデザインしよう

個性を磨く学部-circle個性を磨く学部
おうちパーティー学

講義について

誰のために何をえらぶ?パーティーの方法は無限大、個性的なパーティーをつくろう

おいしいたべもの、いい音楽、楽しそうな雰囲気にみんなの笑顔。一人暮らしの部屋でも、家族が集まる食卓でも、山の上のキャンプ場や海に浮かぶ船の上だって、人が集まれば、そこは楽しいパーティー空間になります。誰のために何を選ぶか。集まるゲストを思い浮かべてコンセプトを決め、外に飛び出して素材を探し、必要なものを選ぶ。それは時に料理だったり、飲み物だったり、音楽だったり。自分の好きなものや経験の掛け合わせが個性的なパーティー空間を生み出します。

image04

体験して学ぶ!パーティー料理アレンジと魅せる盛り付け

パーティーをつくる要素とは何でしょうか? 料理?飲み物?装飾?テーブルコーディネート? ここではパーティーづくりの様々な要素についてあらゆる切り口から学んでいきます。おうちパーティー経験豊富な盛り付けデザイナーの飯野登起子さんを教授にお迎えし、目で見て楽しめるデザインの要素をパーティーに取り入れる方法を学びます。盛り付けデザインは食材や料理だけでなくテーブルをより引き立たせることができ、同じメニューでも驚くほど印象が変わります。その他にもおもてなし体験談やパーティー料理アレンジで、ゲストをむかえるホストとしてのマインドセットを作ります。本やネットの情報だけではない、体験しながら学ぶことができるのが特徴です。

011

Let’s パーティー おうちでパーティーをしよう

講義ではパーティーアイデアのインプットだけではなく、どんなテーマでパーティーをするのか、パーティー本番だけを楽しむのではなく準備段階から計画的に楽しむパーティープランのマネジメント方法も学びます。また、最終講義は教室を飛び出し飯野さんのご自宅にお邪魔し、おうちパーティーを開催。今まで頭の中だけで考えていたアイデアを思い切って行動に移してみると、当たり前だと思っていたことも、実は自分にしかできないスペシャリティだということに気が付くはずです。パーティーを既に経験している方も、これからパーティーをやってみたいという方も、個性的なおうちパーティーを楽しみましょう!
HP_005

(第20期募集開始日:2017年4月17日)

こんな方が対象です。

・おいしいごはんを食べたり話をするのが好きな人

・料理は苦手だけど、自分らしいパーティーをつくってみたい人

・パーティーを企画することに興味がある人

・自分らしいパーティーをもっと追究したい人

卒業者の声

・全員が発言できる人数で、いろいろな話を聞けたことが面白かったです。教授から一方的に知識を与えられるだけの学びではなく、皆で意見を交わし合い、全体で授業を作っていることが、講義をより濃く刺激のあるものにしていることを体感し毎回楽しみでした。

 

・ただパーティーを行うのではなく「みんなに楽しんでもらいたい、そして自分らしく」と積極的に考えるようになり、常にこれはおうちパーティーに使えないか?という視点を持つようになり、毎日の生活でも楽しみも増えました。


講義計画

第1回

パーティーについて話そう

初回は、自己紹介を中心に個々の好きなものや得意分野を出し合いながらパーティーについて話し合います。同じようなパーティーをしたことがある、そのテイストのパーティーをいつかやってみたいと思っていたなど、パーティーにまつわる様々なことを洗い出し、共通項や自分だけの個性に気づきます。穴埋め形式で自分だけのパーティー計画書をつくり、その為には何をどうすればよいのかを、パーティーを組み立てる視点を養い、自分にとってのゴールとするおうちパーティーを考えます。

第2回

見た目にこだわる!盛り付けデザイン体験

畑で採れた野菜も、テイクアウトしたデリやお菓子だって、見え方がガラリと変わればおいしさがぐぐっとアップします。ここでは、とことん見た目にこだわる盛り付けデザインを体験します。パーティーフードは、手料理である必要はありません。お気に入りのお皿に食材を盛り付けて、素材や食材の見え方の違いを体験してみましょう。お皿の上の食材がおいしく見える撮影のコツ(構図)も教えます。

第3回

等身大のパーティー料理アレンジを学ぼう

ここでは、パーティー料理のアイデアを学びます。ゲストにボリューミーで愛情たっぷりの家庭料理に定評のあるMakoさん(料理研究家)をお招きし、教授・ゲストのこれまでのパーティーエピソードやホストとしての心構えをお伺いしながら、肩肘張らずにパーティー料理を「楽しむ」マインドセットへ変えていきます。例えば、常備菜でつくるパパっとパーティー料理や市販品をうまく組み合わせた料理、買ってきたデリにひと手間加えた料理やこれぞTHEパーティーといった主役の一品など、目的に合わせた様々なパーティー料理を学びます。

第4回

パーティーを組み立てよう

テーマが決まったら「自分たちのオリジナルパーティー」の詳細を詰めてゆきます。ひとりひとりの役割分担を設け、予算・スケジュール・メニューづくりなどを進めてゆきます。優先順位をつけてやりたいことを絞り込み、予算内で実現可能なプランをつくる方法を学びます。

第5回

Let’s おうちパーティー

飯野教授のおうちにお招き頂いてのスペシャルな1日講義。これまで学んだことをもとに受講生自らがデザインしたパーティーを開催します。実際に料理をつくったり、並べたりしながら、テーブル上のパーティーコーディネートや見せ方を学びます。参加メンバーによって全く違ったパーティーを開催してきた最終回、さあ今期はどうなるのでしょう?ここでしか体験できない素敵なパーティーを一緒に楽しみましょう!

飯野登起子

教授

飯野登起子

☞ プロフィールを見る

有山百恵

キュレーター

有山百恵

☞ プロフィールを見る


スケジュール

講義名
おうちパーティー学
日程

第1回:6月 1日(木)19:30-21:00 

第2回:6月 8日(木)19:30-21:00

第3回:6月15日(木)19:30-21:00

第4回:6月25日(日)12:30-15:00

第5回:7月 2日(日)11:00-17:00

定員
15名 ※定員になり次第締切
申込締切日
5月25日(木)
授業料
28,000円
キャンパス

第1〜4回表参道 COMMUNE 2ndキャンパス、第5回は飯野教授邸で開催(詳細は講義内で連絡)

持ち物、その他注意事項
第2回目の盛り付けデザインワークに別途¥1,000 が必要となります。また、第5回のパーティーに必要なものは別途実費となります。

次回開講日程を問い合わせる