講義レポート

漬ける暮らしを農家さんから学ぶ

「漬けるを楽しむ」講義レポート

収穫した野菜を無駄なく、美味しく、飽きずに食べる工夫を農家さんの普段の生活から学ぼうと埼玉県にあるY’sファームさんを訪問しました。まずはじめにズッキーニやおくら、ナスなど夏の野菜を収穫しました。バジルも勢いよく育っていて、皆がバジルペーストを作れるほど。収穫体験から、屋外で調理をして、ロングテーブルで皆で料理を頂きました。その時の様子をレポートいたします。

普段スーパーで見かける野菜が畑にどのように生えているかを観察。

収穫したナスを洗い、ミョウガやキュウリを加えてしば漬けにしました。

みんなで一斉に仕込み中。収穫したての野菜は生命力に溢れていました。

ピザを焼くための窯の火の見張りをしてくれたおばあちゃん。

おばあちゃんのおかげで、最高のピザが焼けました。

コリンキーのサラダ

個々がトッピングしたピザは最高に美味しかったです!



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