今回受講したきっかけは、料理をする仕事の中で「想像もつかないような事を知りたい」「新しい事をしたい」という思いでした。

講義では、見た目や香り味覚、五感を全て使うクイズなど、驚きと自分の感性の鈍さにガッカリしたり….とても刺激的でワクワクしました。

お料理のデモンストレーションでは、発芽させた豆を炒めたり、ヨーグルトで乾物を戻しオシャレなお料理をパパッと作れ、簡単で環境にも優しい乾物の素晴らしさを知りました。
お家に帰りすぐに試してみたくなるものばかりで頭の中は乾物の事でいっぱいです。

講義を通して、私の中で乾物は自由でPeaceでhappyな物になりました。

（text:14期卒業生 藤田泰子）