「（社）DRYandPEACE」、「食の探偵団」主宰『おいしく楽しく食べ続ける』をキーワードに、02年より五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を全国各地で開催。また、田んぼを残したいという思いから07年より米粉レシピの開発に力を入れる。11年に『乾物は未来食、乾物を作り食べることで、よりPEACEな世界へ！』をテーマに、乾物の新しい魅力や可能性を広める「DRYandPEACE」プロジェクトを立ち上げる。乾物をヨーグルトでもどす、など今までにない発想の乾物料理の提案など、現代のライフスタイルにあった乾物レシピ開発、料理教室、講演、執筆、イベントプロデュース等展開中。

著書

「からだイキイキ！簡単でおいしい」
「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」（主婦の友）
「乾物Every Day」（コモンズ）
「米粉ランチ」（農文協）
「米粉食堂へようこそ」（コモンズ）
「いそがしママの楽しい食卓レシピ」（サンマーク出版）
「感じる食育 楽しい食育」（コモンズ）
「世界の料理（ポプラディア情報館）」（ポプラ社）、他

関連講義

☞ 乾物のある生活