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久保ゆかり

久保ゆかり

パーラー305 店主

東京外国語大学英語専攻卒。在学中のスターバックスでのアルバイトで飲食の道を決める。 新卒で飲食店へ勤務するも半年で退職。翌年から辻調理師専門学校へ通う。卒業後は東京のフランス料理のレストランで厨房、のちビストロでホール。

映画「レ・ミゼラブル」をきっかけに2013年9月独立。東京・人形町にナチュラルワインバー「パーラー305」オープン。

店舗工事中に現場監督と運良く結婚。現在は1歳と3歳の子どもを育てながらお店に立つ。

関連講義:お店をはじめるラボ

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