ピープル
酒井 將駄
LA BASE de Chez Lui シェフショコラティエ
1994年愛知県生まれ。高校卒業後、名古屋製菓専門学校で製菓を学び
京都の名店「洋菓子マウンテン」水野直己氏に師事。約8年間研鑽を積む。
うち3年間スーシェフを勤め、数々のコンクールに出場、日本2位の成績を収める。
その後、フランスのローヌアルプ地方に店を構えるYoann debray氏の店、Chocolatineで、経験を積み帰国後、LA BASE du Chez Luiのシェフショコラティエに就任。
<受賞歴>
ジャパンケーキショー2017 小型工芸菓子 大会会長賞
ジャパンケーキショー2018 チョコレート工芸菓子 銀賞
ジャパンケーキショー2019 チョコレート工芸菓子 銅賞
ジャパンケーキショー2021 コンフィズリー部門 銀賞
LUXARDO GRAN PREMIO 2022 決勝大会 2位
