大学在学中にパキスタンのフンザ地方を訪問。各国料理を修業後、創作スパイス、ハーブ料理の料理長をつとめ、2009年フェアトレードのスパイス、紅茶を扱う株式会社N.Harvestを立ち上げる。料理、フェアトレード、旅学などの講座講師をつとめるかたわら、オーガニック、フェアトレード関連のイベントに出展するなど様々な分野で積極的に活動を行う。