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籠屋ブルワリー(江上裕士)

籠屋ブルワリー(江上裕士)

ブリュワリー

明治35年創業の老舗酒屋が営むブルワリー。2017年10月に醸造免許を取得、元大手ビールメーカー勤務だった江上裕士氏がヘッドブルワーを勤める。通常の醸造設備に加え、酵母の培養設備や杉樽の発酵タンクなど、見所が詰まっている。また、併設のレストラン「たすく」では自社ブルワリーのビール10種と、’発酵’にこだわった料理とのペアリングも楽しめる。