ピープル

平岡正徳

平岡正徳

キュレーター

2015年3月、サンチャゴ巡礼の旅の準備として、自由大学の講座「歩く旅をつくる」を受講。その後の32日間、800㎞を歩く旅の中で、スペイン料理、バル文化に感動する。

帰国後、スペイン料理を習うなどスペイン料理に傾倒。あるイベントで生ハム職人リカルドに出会い、生ハムの魅力に取りつかれる。自宅に原木を置き、日々カットの練習に励んでいる。