- 今日からできるステキな盛り付けを身に付けたい人
- 現在の食生活にちょっぴりの刺激が欲しい人
- 食の時間を丁寧につくりたい人
おいしい盛り付け学【オンライン / 初級】
事前課題:「盛り付け写真」※任意
・今回のテーマ食材「サラダ」を使った自由な盛り付け写真をご用意ください。
・みなさんの盛り付け写真を共有しフィードバックする時間ももうけます。
・枚数は3枚以内。タイトルも添えて
・できるだけ最近に撮影したものが望ましい
・課題提出は任意でかまいません。提出しなくても参加は可能です。
・提出先は別途お知らせします。
(開講決定後、事務局よりメールにてご連絡します。)
1.自己紹介・アイスブレーク
2.事前課題の発表とフィードバックタイム
・事前に送られてきたテーマ食材の盛り付け写真を紹介
・魅せ方についてのディスカッション
3.盛り付けデザインのレクチャー
・配色の基本、構図のつくりかた
・盛り付けデザイン事例
・思わず目がいく視覚効果のつくりかた
・立体的な盛り付け集
・お皿にあわせた余白を使いかた
4.みんなで盛り付けアイデアを共有しよう
盛り付けにまつわるQAや食時間のディスカッション